Bra mat som är hälsosam och hållbart producerat = Mainstream
- Matbutiker görs om till Food - teatrar.
- Sinnlighet intar vardagsmaten.
- Poké från Hawaii blir den nya Cevichen.
- Grönskaskonsumtionen ökar ytterligare.
- Halal och Koscher breder ut sig.
- Inälvsmat gör comeback.
- Nya Foodkoncept upphäver tidsbristen vid intagningen av måltiderna.
- Hälsomedveten mat får ökat intresse - och dess kvalitet.
- Streetfood inspirerar Fine Dining restaurangerna.
- Den digital tekniken blir ännu starkare och utökas till s.k. "Gourmet - Home - Delivery".
